——访如东快彩网黄海大酒店移动宴会部
泰山不让土壤，故能成其大；河海不择细流，故能就其深。2015年3月，如东快彩网黄海大酒店移动宴会部应运而生，用短短一年半的时间，几乎踏遍如东各城镇村庄，把移动宴会办得人人称道。我们深知每一个从无到有的创变，都是由心血和汗水凝结而成，而如东快彩网黄海大酒店移动宴会部经理曹松海却说，只有不快的斧，没有劈不开的柴，在成绩面前，我们不觉辛苦，在目标面前，我们充满动力。
“去年5月到今年8月，我们移动宴会承办餐次251次，承办桌数3110桌。”
“2015年3月份，薛华平薛总正式提出开展移动宴会的方案，我们当即就开始推进各项筹备工作，2015年5月12日，我们顺利承办了有史以来的第一场移动宴会。”如东快彩网黄海大酒店移动宴会部经理曹松海说，承办第一场入户移动宴会的场景迄今还历历在目，“记得特别清楚，大家早上六点多从酒店装车出发，一直忙到凌晨一点半才收工回来。因为那是第一次承办移动宴会，肯定各方面都要做好，不管是菜品还是服务，都要展现出四星级酒店的风范。诚实而言，那时候我们在移动宴会方面还有一些生疏的地方，但那次在岗位职责之外，大家齐心协力相互帮助，我现在想起来都还觉得很感动。”
“5月12日的第一场移动宴会帮我们打响了知名度。”曹松海坦言，一开始通过各类广告来宣传如东快彩网黄海移动宴会的效果并不好，“前期我们做了一些广告宣传，也发了很多宣传单页，但其实效果并不好，没什么反响，归结下来，我们自己也知道问题的症结在哪里。作为客户，他们难免会想四星级酒店来做移动宴会价格会不会超出承受范围，或者对一个四星级酒店到底能做出怎样的移动宴会持有怀疑态度，然而这一切都在我们承办第一场移动宴会之后有了答案。我们供应的是正规渠道的优质食材，我们安排的是星级厨师去现场烹饪，我们提供的是和在酒店就餐没有任何差别的规范服务，我们是真正意义上让客户做到了把四星级酒店请回家。”
“口碑是最好的宣传方式，一传十，十传百，黄海移动宴会靠着口碑几乎走遍了我们如东大大小小的村庄。”曹松海把做得条理分明的移动宴会消费分析表摊开，把上面罗列着的数据一项项的分析给笔者听，从2015年5月到2016年8月，如东快彩网黄海大酒店移动宴会承办移动宴会110户，承办餐次251次，承办桌数3110桌，“9、10月份是旺季，去年跟我们预约10月2日移动宴会的足足有8家，我们考虑到承办效果还有人手问题，最后只承接了其中两家，我们始终是抱着做不好，还不如不做这样的想法。后面两天也很忙，10月3日我们承办了3家的移动宴会，10月4日也是3家。”
“我们团队不谈论彼此有多辛苦，因为我们都看在眼里记在心上，时时刻刻都想着要相互帮一把。”
曹海松把移动宴会部另外三位主要工作人员一一介绍给笔者。“从去年开始，几乎每一场移动宴会我们四个人都参加了。有移动宴会的日子就外派执行，没有移动宴会的时候，我们在酒店正常上班。但在移动宴会现场和在酒店是完全不一样的，我们在酒店岗位和职责各有不同，但到了移动宴会现�。颐嵌际侨苎∈�，厨师也帮着搭建和拆卸宴会棚，服务人员也负责洗碗，宴会完成之后，我们还要一起清理现�。泶虬锲坊鼐频�。”
主要负责移动宴会现场炒菜的朱杭亮告诉笔者，因为移动宴会的原因，他算是在什么地方都炒过菜了，厨房、宴会棚就不说了，甚至连露天巷道和田埂上都试过了。朱杭亮说：“印象最深的是今年夏天特别热，在户外的猛火灶上炒菜，上衣没有一块地方是干的，感觉浑身都长着刺。”听到这里，负责移动宴会冷菜切配的高建明深表同感，他说，那种情况下，大家就只能都用湿毛巾把头裹起来防止中暑，而且还要每隔一会儿就把毛巾取下来重新浸一遍冷水，然后再裹上去。
“在移动宴会上炒菜比在酒店炒菜要累很多。在酒店进行宴请，就餐安排基本是一个批次，但在移动宴会上一个餐次，基本都会分两个批次，有时候甚至达到三个批次，这也就是说，我们的炒菜厨师在移动宴会上，一个餐次一道菜基本要炒两到三次，工作量的增加可想而知。”曹松海说，也不知道是不是因为天将降大任于斯人，必先苦其心志，劳其筋骨，所以从去年5月到今年9月，正巧赶上了几十年不遇的严冬和酷暑，“去年冬天最冷的时候，我们在现场洗碗，洗完盘子上的水迹直接就结冰，我们的服务人员真的受了很多苦。我记得有次是承接了一个婚宴的移动宴会，那天下大雪，我们服务人员就在大雪里端菜、上菜和收盘，回去之后，我、朱杭亮、高建明、马卫红，还有我们的司机，大家都重感冒。而这场之后的第三天，就又有一个满月酒的移动宴会，大家都忙着干活儿，还是有个来参加宴会的人发现马卫红脸色不对，眼睛都烧红了，里面全是血丝，就跟她说，你看着像是在发烧啊。结果用温度计一量果然是发高烧，马卫红这才联系在家休息的另一位服务人员临时来替她顶个班，自己赶紧去医院输液。下午输完液就又赶回来，晚上还有一个餐次，缺了谁都不行�。旨岢肿呕乩锤苫疃�。”文静秀雅的马卫红在整个采访过程中，基本没有说话，只是安静的听着大家聊天，即使这时候也是只腼腆的笑一笑，然后说，也就这么一次，其他时候都还好。
“我们团队不谈论彼此有多辛苦，因为我们都看在眼里记在心上，时时刻刻都想着要相互帮一把。”当笔者感叹移动宴会部的辛苦时，曹松海是这样回答的。事业常成于坚韧，而毁于争躁，我们始终都应该敬畏团队的力量，看到团队中每一个人的闪光点，继而感叹于这样的一群人凝聚在一起而形成的锐意进取的信念和能力。
“把路走宽，把道走远，把快彩网黄海的移动宴会办出差异化竞争特色，办到有口皆碑。”
对于创新来说，方法就是新的世界，最重要的不是知识，而是思路。“我们从创办移动宴会之初，追求的就不是承办数量上的多，而是宴会质量上的优，现在经过一年多的磨合，我们的优势已经逐渐凸显了出来。我们的定位是一条龙服务，我们就真正的参与了宴会的全程，从前期的食材选择和菜品确定，宴会场地选址和测量，到宴会现场搭建和布置，到宴会当天的全程服务，甚至宴会庆典环节，我们也有固定的专业合作班底。”曹松海说起这些，脸上满是骄傲的神色，“不仅如此，我们还站在客户的立�。跃频晡劳�，尽我们所能提供差异化竞争的服务，比如，如果客户预算的就餐桌数有偏差，导致食材方面有剩余，热菜的食材我们都会回收，我们带回来分类入库，最大限度的减轻客户负担，又让这些优质食材物尽其用。”
一年多的时间，在漫漫无际的时光长河里不过是白云苍狗的某一个瞬间，但对于如东快彩网黄海大酒店移动宴会部来说，却是长松卧壑困风霜，时来屹立扶明堂的一个过程。“想了很多也做了很多，坚持了很多也调整了很多。”在如东快彩网黄海任职长达23年的曹松海是这样来概括这一年多的经历的，“始终坚持我们的品牌，不管在哪里，都绝不能让四星招牌打一丝折扣；不断调整我们的策略，把迎合顾客口味和传播我们特色菜品结合起来定菜单。做的是移动宴会的现在，想的是移动宴会的未来，把现在做到最好，未来才能走得更远。”
对未来的真正慷慨，是把一切献给现在，所以笔者对这位从烹饪技师走到移动宴会部经理的长者满怀敬意，而之所以称他为长者，又绝不仅仅因为他“欲穷千里目”的壮心和“不到长城非好汉”的意志，更是因为他时时刻刻展现出来的仁爱之心，他说，我们的团队再好没有了，我们团队的成员也再好没有了，甚至当说起团队里炒菜厨师朱杭亮年少失去母亲，而今父亲又罹患重�。彝サ闹氐Ｍ耆乖谒桓鋈松砩�，促使他工作之余还兼顾回收废品补贴家用时，脸上全是悲悯之色。
